wine おおはし

エレガンスでユ ニークなアロマの輪郭が伺えるキュ ヴェ。
完熟時にピンクになるシャルドネ・ロゼをブレンドしたワイン。


木樽(1/3は新オーク樽)で醗酵、マロラクティック醗酵。
18ヵ月間の熟成(古樽のちステンレスタンク)
BlungeysとClos du Royを含む、マルサネの5つの区画のブレンド。




フランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ
マルサネAOC

品種 シャルドネ　
完熟時にピンクになる非常に珍しい品種“シャルドネ・ロゼ”を一部含みます。

白　辛口

シルヴァン・パタイユ / Sylvain Pataille
ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年1つ星生産者。北のマルサネで1ヘクタールからスタートした小規模生産者。
シルヴァン家はもともとマルサネでワイン造りを行っていましたが、彼自身はボルドーでワインの勉強を終えた後は、ワインコンサルタントとして働いていました。
2001年に僅か1haの畑からドメーヌを起ち上げ、現在は10haになり、12種類のワインを造っています。

ピノ・ノワールとアリゴテをメインに植えており、ワイン造りは出来るだけシンプルに自然に忠実に行うことを考え、発酵も天然酵母を用います。