wine おおはし

土着品種ルカツィテリをクヴェヴリで仕込んだ、ジョージアの伝統スタイル。
個性溢れる "アンバー　ワイン"

輝きのある濃い黄色、様々なドライフルーツやレモンピールを思わせるアロマとフレイバーがあります。余韻にしっかりとしたタンニン、調和のとれた酸が感じられます。


破砕した葡萄は果皮、種、果汁と共に土に埋めたクヴェヴリで約14日間、醸し発酵を行います。発酵は葡萄の果皮についた自然酵母によって行われます。葡萄の果皮、種からオレンジワインに特徴的なタンニンや色素、アロマの要素が抽出されます。その結果、リッチなテクスチャと豊かなフレイバーがワインにもたらされます。醸し発酵の後、優しく圧搾を行います。得られたワインを元のクヴェヴリに戻して5〜6ヶ月熟成させます。粘土製のクヴェヴリのおかげで微量のマイクロ　オキシジェネーションが自然に行われ、タンニンを和らげ、ワインに複雑さ、骨格が与えられます。
ジョージアの伝統的なクヴェヴリで発酵、熟成させたオレンジワイン（アンバーワイン）です。


原産国 ジョージア　　
地域 カヘティ


品種 ルカツィテリ

オレンジ　辛口