wine おおはし

アンフォラの壷に移して自然発酵。発酵後は、一部(800リットル）は大きなオークカスクに移してマロラクティック発酵を経て9か月熟成。メインのアンフォラの方はマロラクティック発酵は行わず、よりフレッシュでフリンティな感じをキープしている。こちらも同じく9ヶ月熟成し、両方をブレンドして瓶詰め


熟した白桃、梨、白い花、ハーブなどの香り。熟成すると、アーモンドペースト、ベイクドアップル、スパイスなどの香りも現れる。爽やかで穏やかな酸味、なめらかで、ややふくよかな厚みもある。



原産国：南アフリカ
地　域：ウェスタンケープ

品　種：シュナンブラン


種　類：辛口
　色　：白