wine おおはし

妻への感謝と愛情から生まれた
「バラ」という名の甘口ロゼワイン

モスカート（白用葡萄）とモリナーラ（赤用葡萄）を陰干しして造ったパッシートです。贅沢なレストランで最後に出てきてもらいたいデザートワインです。

バラの花びらのような美しい色合い。素晴らしいアロマ、果実と酸のバランスが見事です。


規定の改定により、パッシートの表記が白か赤しか認められなくなったため、便宜上「ロッソ　ヴェネト」と表記しています。葡萄は収穫後、陰干しします。糖分が潜在アルコール度18％になったら（通常は12月）、破砕し、発酵前に2〜3日醸しを行います。果皮を取り除き、ステンレスタンクに入れます。発酵は10〜15日続き、糖分とアルコールのバランスをとるため、アルコール度が約14％になったら移し替えをして発酵を止めます。
大切なのは、モスカートがわずかにビターなトーンを持つため、飲みやすくバランスをとることです。



原産国：イタリア
地　方： ヴェネト

品種： モスカート、モリナーラ


色：ロゼ
味わい：甘口　　　375ｍｌ