wine おおはし

チェリーや黒果実のアロマが溢れ、厚みのある果実感に、程よい樽熟のニュアンス。きめ細かいシルキーなタンニン。凝縮感が魅力的な反面、ミネラリーでフレッシュな余韻です。

生産国 フランス
地域 ブルゴーニュ
クラス ACリュリー１級

葡萄品種 ピノノワール100％
醸造・熟成に関する情報
入念な選果を行い、除梗。5〜10℃で3〜4日間の発酵前浸漬。ステンレスタンクにて3〜4週間の発酵・マセラシオン。日に1回のピジャージュなど伝統的手法で醸造。空圧式プレスで優しく圧搾。熟成には厳選した樽を使用し、1年間樽熟成（新樽比率20〜30％）。温度管理された自社カーヴで瓶詰め。ノンフィルター。

色　赤
ワイナリー情報：P＆M　ジャクソン
ドメーヌは、1946年にアンリ・ジャクソン氏により創業。二代目であり現当主のポールが1971年にドメーヌに参画し、運営を引き継ぐとさらにドメーヌの評価は高まりました。2006年からは娘のマリーがジャクソン家のワイン造りのノウハウを引き継いでいます。2015年には息子のピエールもドメーヌに参画。英国のワイン誌「デキャンター」においてブルゴーニュのトップ10の生産者にも選出された実力派ドメーヌです。フレッシュな果実感、きれいな酸と上品な樽香が魅力的な洗練された味わいのワインを造っています。