wine おおはし

品質重視のヴィーニョ ヴェルデの生産者による自信作。トラジャドゥーラ100%で造るペット ナット。

フレッシュな果実の生き生きとしたフレイバーが広がります。
澱によって濁りが生じていますが、これによりワインのフレイバーに複雑さが加わっています。

畑で選別しながら手摘みで収穫した葡萄は除梗した後、圧搾します。最初の発酵はステンレスタンクで行います。葡萄の果皮についている野生酵母の働きで偶発的にアルコール発酵が始まります。発酵の途中、果汁の中の糖分がすべてアルコールに分解される前（残留糖度10〜14g/Lを目安）にボトルに移し、ボトルの中で発酵終わるようにします。発酵の際に発生した二酸化炭素（炭酸ガス）がボトル内に留まりスパークリングワインとなります。




国 ポルトガル
生産地域1 ヴィーニョ　ヴェルデ

葡萄品種 トラジャドゥーラ

白　微発泡　辛口