wine おおはし

ビオディナミで造られる洗練された瑞々しい果実味の一本。

石灰岩が多めの花崗岩土壌で急勾配の南向きの畑です。

シュロスべルグより気候が寒いので成熟が遅く、収穫も遅摘みです。

酸もしっかり残っていて上品な果実味が豊かに広がり、とてもリッチな味わい洗練されたミネラル感が堪能できるグラン・クリュです。


フランス：アルザス地方
AC：アルザス・グランクリュ

品種 リースリング100%。

白　辛口

ドメーヌ・トラペ・アルザス
ジャン・ルイ・トラペ氏の妻であるアンドレ・トラペ女史がアルザスのワイン生産者の娘だった為、2002年からアルザスでのワイン生産も引き継いでおり、現在約10haの畑を所有しています。ブルゴーニュと同じく、こちらもビオディナミを採用しており、手摘みで収穫、選別して空圧式圧搾機でプレスした後、果汁を冷やして不純物を沈殿させて取り除き、タンクに移してアルコール醗酵を行います。その後、アルザス地方独特の楕円形の樽もしくは卵型のコンクリートタンクで10〜12ヶ月熟成させます。