wine おおはし

手摘みブドウを天然酵母でゆっくり発酵。小さな赤い果実のフレッシュなアロマと程よいタンニン、バランスの良さが自慢です。

生産国 　　 フランス
地域 　　コートシャロネーズ
クラス 　　ACメルキュレ

葡萄品種 　　ピノノワール100％
醸造・熟成に関する情報
全て除梗。セメントタンクにて天然酵母による発酵。ヴィンテージにより櫂入れや果液循環を行い、2〜3週間の醸し。フレッシュさを保つため40〜60％はタンク、アロマの複雑さを出すため残りは樽（2〜5年樽）で熟成。マロラクティック発酵（通常翌5月か6月）の後、澱引きを行う。収穫から16〜18カ月後、濾過せずに瓶詰め。

甘辛 　　辛口
アルコール度数 　　14
ボディ感 ミディアムボディ


ワイナリー情報：メ　フロ
ブルゴーニュ公爵の最後の要塞のひとつであるモンテギュ城の遺跡の麓で、2世紀以上にわたりド・ローネ家が所有しているドメーヌ「メ・フロ」。代々ワイン造りは行われてきましたが、先代のポール・ド・ローネが独自のスタイルと評判を得て1956年にドメーヌを設立しました。現在は娘のアニエスが当主となりドメーヌを運営しています。メルキュレの多様なテロワールの個性を守るという信念は、ブドウ栽培から醸造に至るまで貫かれています。アニエスはブルゴーニュの有名ワイン専門雑誌「BOURGOGNE AUJOURD’HUI」にて「2023年度最優秀生産者」として挙げられました。